Τούρτα καρδιά!

Θα μπορούσε να είναι μια τούρτα για την γιορτή του αγίου Βαλεντίνου...αλλά δεν είναι!

Ποτέ δεν μου άρεσε αυτή η ξενόφερτη γιορτή και αδιαφορώ για την ύπαρξή της.

Αν κάτι με τραβάει σ' αυτήν είναι η καρδιά ,το σήμα κατατεθέν της και φυσικά το κατακόκκινο χρώμα της.Έχω μια τάση προς το κόκκινο, ειδικά τον τελευταίο καιρό ε?

Ίσως επειδή είμαι και ζώδιο της φωτιάς!

Για σήμερα λοιπόν σας έχω τούρτα γενεθλίων με θέμα την καρδιά.Φτιαγμένη για ένα κορίτσι που έκλεισε τα 11 χρόνια της αλλά και μια ιδέα για όσους γιορτάζουν αύριο!!

Πριν λίγο καιρό μια φίλη μου ζήτησε να της προτείνω ένα παντεσπάνι για τούρτα και εκτός από αυτό που σας είχα δώσει παλιότερα και το οποίο και η ίδια είχε δοκιμάσει με μεγάλη επιτυχία,σκέφτηκα σήμερα να μοιραστώ μαζί σας άλλο ένα που είναι πιο εύκολο και σίγουρα επιτυχημένο.

Σοκολατένιο παντεσπάνι για ένα ορθογώνιο ταψί 40Χ30 εκ.

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλυτζάνια ζάχαρη

8 αυγά

5 κουταλιές της σούπας κακάο

μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

ξύσμα από ένα λεμόνι

Χτυπάω την ζάχαρη με τ' αυγά 4-5 λεπτά και μετά τα υπόλοιπα υλικά.

Το αλεύρι το ρίχνω στο τέλος σιγά-σιγά.

Το ξύσμα λεμονιού το βάζω πάντα στο παντεσπάνι για να μην μυρίζει αυγουλίλα.

Βρέχω και στύβω πολύ καλά ένα κομμάτι λαδόκολλα και ντύνω το ταψί.Εκεί ρίχνω το μείγμα μου και ψήνω στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Πολύ εύκολα πιάνοντας την λαδόκολλα βγάζω το παντεσπάνι από το ταψί και όταν κρυώσει το κόβω σε δύο κομμάτια.Σιροπιάζω πάντα γιατί μας αρέσει να είναι ζουμερή η τούρτα, μ' ένα εύκολο σιροπάκι,1 ποτήρι ζάχαρη,1 ποτήρι νερό,λίγο κακάο και μερικές σταγόνες λεμόνι.Δεν θέλει πολύ βράσιμο,5 λεπτά είναι αρκετά.Καμιά φορά βάζω και λίγο κονιάκ όταν το βγάζω από την φωτιά.

Για γέμιση μια χαρά και πολύ ωραίες θα έλεγα είναι και οι έτοιμες κρέμες ζαχαροπλαστικής που με γάλα τις χτυπάς στο μίξερ και πολλές φορές τις προτιμώ ειδικά όταν βιάζομαι να τελειώσω την τούρτα!Η επικάλυψη έγινε με σαντιγί την οποία χρωμάτισα με λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να γίνει ροζ.

Η διακόσμηση έγινε με καρδούλες που σχεδίασα με το κορνέ αλλά θα σταθώ στην κεντρική καρδιά για να δείτε πόσο εύκολα μπορείτε να την φτιάξετε.



Χάραξα πάνω στην τούρτα μια καρδιά με μια οδοντογλυφίδα.

Από νωρίτερα είχα φτιάξει ένα ζελέ κεράσι το οποίο είχα ενισχύσει με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.Προσεχτικά με μια σπάτουλα,έπαιρνα λίγο -λίγο τον ζελέ και τον τοποθετούσα μέσα στην καρδιά.

Αν μπορέσετε να βγάλετε μεγάλα κομμάτια από τον ζελέ θα είναι ακόμα καλύτερα.

Με το κορνέ έκανα σχεδιάκια γύρω από την καρδιά και στόλισα όλη την τούρτα με ζαχαρωτά καρδούλες.

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι μερικές τούρτες τις φτιάχνω μέσα στο ταψί.
Αυτές είναι οι λεγόμενες "κουμπαρότουρτες",αυτές δηλαδή που φτιάχνω πάντα για τα παιδιά της κουμπάρας μου!!Τις φτιάχνω στο ταψί για να τις μεταφέρουμε εύκολα από το ένα σπίτι στο άλλο αλλά εδώ που τα λέμε έχει και άλλα θετικά αυτή η διαδικασία.
Κρατάει την τούρτα φρέσκια χωρίς να ξεραίνεται στο ψυγείο(αν μείνει εννοείται!) και γλυτώνεις την εξωτερική διακόσμηση ειδικά αν την φτιάξεις τελευταία στιγμή και δεν έχεις χρόνο!

Καλή επιτυχία εύχομαι σε όποιον θέλει να την φτιάξει και θα χαρώ πολύ να μάθω αν πέτυχε και σας άρεσε!

Χρόνια πολλά σε όσους θέλουν αύριο να γιορτάσουν.
Για τους υπόλοιπους...καλή συνέχεια!!!!!
Φιλιάααα!