Red Velvet cupcakes για μια γλυκιά επιστροφή!

Εδώ είμαστε λοιπόν!

Επιστροφή,γλυκιά επιστροφή για δύο λόγους.Πρώτα απ' όλα γιατί έπιασα το πληκτρολόγιο μετά από δύο μήνες (και παραπάνω)στα χέρια μου και νιώθω υπέροχα που βρίσκομαι ξανά εδώ κοντά σας,με την ίδια χαρά και λαχτάρα να σας μιλήσω και να μοιραστώ μαζί σας πράγματα!

Στην ουσία δεν έφυγα ποτέ από δω...αλλά να!Είναι που το καλοκαίρι δεν μπορώ να συγκεντρωθώ,να οργανωθώ,να βάλω πρόγραμμα.Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχω τίποτα να σας δείξω!

Έχω μαζέψει υλικό που περιμένει για σας αλλά αυτό θα γίνει σιγά-σιγά παρεάκι μου!

Σήμερα μόνο θα σας γλυκάνω για να το γιορτάσουμε,για να ευχηθώ καλή σχολική χρονιά στα παιδιά σας και για να υποδεχτούμε γλυκά το Φθινόπωρο που τελικά όχι απλά το αγαπώ...το λατρεύω!

Red Velvet!

Ένα μικρό κεκάκι που σου τρελαίνει όλες τις αισθήσεις...εντάξει όχι και όλες!χαχα

Πάμε να το φτιάξουμε.

Υλικά για 12 cupcakes

60 gr.βούτυρο μαλακό

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 αυγό

1 μεγάλη κουταλιά της σούπας κακάο

2 βανίλιες σκόνη ή μισό κουταλάκι υγρή

μισό φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

μισό κουταλάκι σόδα 

1 1/2 κουταλάκι λευκό ξύδι 

2 συσκευασίες υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Χτυπάμε στο μίξερ καλά τα 3 πρώτα υλικά και σταδιακά ρίχνουμε το κακάο,τις βανίλιες,το χρώμα ζαχαροπλαστικής και το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.

Στο τέλος ανακατεύουμε την σόδα με το ξύδι και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μείγμα ενώ χτυπάμε ακόμα λίγο όλα τα υλικά μαζί.Δεν ξεχνάμε σε κάθε υλικό που προσθέτουμε,να ξεκολλάμε με μια μαλακή σπάτουλα ότι δεν έχει χτυπηθεί από τα τοιχώματα του μπολ και να τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Αν θέλετε να απογειώσετε την γεύση,φτιάξτε και μια κρέμα τυριού,βάλτε την σε κορνέ και φυλάξτε την στο ψυγείο.Έτσι θα προσθέτετε σε όποιον του αρέσει γιατί δεν ταιριάζει σε όλα τα γούστα.

Χτυπήστε στο μίξερ 200gr τυρί κρέμα,40gr βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου και τα δύο)και μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.Βάλτε την για λίγη ώρα στο ψυγείο να κρυώσει και μετά σε όποιον επιθυμεί!

Στο δικό σας να βάλετε και θα με θυμηθείτε!

Τα έφτιαξα την Κυριακή...κοιτάζω την πιατέλα απέναντι και είναι άδεια...!

Χμμμ,μάλλον άρεσαν σε όλους!!!

Χαίρομαι πολύ που είμαι και πάλι εδώ!
Θα τα λέμε συχνά πια από την Λαμπρούκα αλλά και στο instagram και στο facebook.
Σας φιλώ γλυκά!