Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Πασχαλινά σοκολατένια αυγά.

Ήταν να μη γίνει η αρχή!Όταν είδα ότι είναι τόσο εύκολο να φτιάχνεις τα σοκολατένια αυγά του Πάσχα μόνος σου,σταμάτησα να τ' αγοράζω.Να βάζεις τη σοκολάτα που θέλεις,το δωράκι μέσα που θα αρέσει στο παιδί,διάφορα καραμελάκια που αρέσουν σ' εμένα!Και κυρίως είναι μια εύκολη διαδικασία.Δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις,δεν είναι χρονοβόρα και είναι απόλυτα απολαυστική.Η χαρά του αποτελέσματος δε,είναι πολύ μεγάλη!

Το βασικό εργαλείο βέβαια είναι αυτό που μπορεί να σε δυσκολέψει και αυτό είναι το καλούπι.
Αν δεν έχεις καλούπια για αυτόν το σκοπό είναι μεγάλο εμπόδιο.
Εγώ είχα τη χαρά και την τύχη να έχω μερικά καλούπια από πέρσι που μου τα έστειλε μια κοπέλα αναγνώστρια του blog.Σας το είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση με τις χειροποίητες λαμπάδες..
Θυσίασα έναν λαγό για να κάνω λαγουδίσιες λαμπάδες.Όμως η φίλη μου,μου έστειλε μπόλικα καλούπια και οι δοκιμές μου όχι μόνο σε σοκολατένια αυγά αλλά και κουνέλια,έδωσαν και πήραν!

Με την κλασική κουβερτούρα έκανα μερικούς σοκολατένιους κούνελους.
Άλειψα το καλούπι με σοκολάτα λιωμένη,άφησα ανάποδα να στεγνώσει και ξαναάλειψα άλλη μια φορά για να είναι πιο "γεμάτος"σοκολάτα.

Όταν κρύωσε εντελώς η σοκολάτα τότε το ξεκαλούπωσα.Αυτό είναι πολύ βασικό.Θέλει υπομονή μέχρι να σκληρύνει τελείως για να βγει εύκολα από το καλούπι.
Την λαγουδίνα παρακάτω την αγάπησα πολύ.Πήρα λευκή σοκολάτα και την χρωμάτισα με λίγες σταγόνες μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Ανάποδα για να στεγνώσει.

Για ενίσχυση της πέρασα άλλα δύο στρώματα σοκολάτας,λευκής και μαύρης και γέμισμα με καραμέλες.

Για να ενώσω τα δύο κομμάτια έκανα το εξής.Έβαλα ένα τηγάνι και το ζέστανα λίγο,ίσα να καεί η επιφάνεια του.Πήρα το ένα κομμάτι από το σοκολατένιο σχέδιό μου και το ακούμπησα στο ζεστό τηγάνι.Μόλις άρχισε να λιώνει,το ακούμπησα αμέσως πάνω στο άλλο μισό σοκολατένιο σχέδιο και έτσι κόλλησαν μεταξύ τους.

Η κυρία λαγουδίνα είχε και σχέδια πάνω της.Έφτιαξα λίγο γλάσσο με ασπράδι και ζάχαρη άχνη,το χρωμάτισα και τόνισα μερικά σημεία.


Είναι μια κούκλα και καμαρωτή!

Τα αυγουλάκια έγιναν με σοκολάτα και σταγόνες λευκής σοκολάτας εσωτερικά.
Φτιάξαμε και σκοκολατάκια κουνελάκια.

Και δείτε!Μέσα στο αυγό μπορεί να μπει και ένα χειροποίητο σοκολατάκι!

Και διακόσμηση με αυγογλάσσο.

Το μεγάλο αυγό το άφησα για το τέλος και είναι για το βαφτιστήρι μου.
Άλειψα το καλούπι με χρωματισμένη λευκή σοκολάτα και έριξα τρούφα όσο ήταν ακόμα μαλακή για να καθίσει.

Μετά σοκολάτα δύο στρώσεις και πάλι τρούφα.

Έβαλα μέσα το παιχνιδάκι και καραμέλες και έτοιμο!Τα ένωσα με τον τρόπο που σας είπα παραπάνω.

Για να σταθεί όρθιο,έσταξα λίγη σοκολάτα στη βάση που είναι χοντρό χαρτόνι(αυτό που έχουν οι τούρτες όταν τις αγοράζουμε από το ζαχαροπλαστείο) και το κράτησα εκεί για λίγο μέχρι να στεγνώσει καλά.Έτσι"κόλλησα"και το σοκολατάκι και την τρούφα στο πλάι.

Τι έχουν να ζηλέψουν από τα έτοιμα?Τίποτα θα έλεγα!Και είναι χειροποίητα που η συναισθηματική αξία τους είναι πολύ μεγαλύτερη!

Σας φιλώ με αγάπη!♥

Κυριακή, 5 Απριλίου 2015

Χειροποίητες λαμπάδες.

Τι θα έλεγες να φτιάξουμε λαμπάδες πολύ ξεχωριστές και ιδιαίτερες?
Όχι,δεν κατάλαβες...δεν θα τις διακοσμήσουμε μόνο.Θα τις φτιάξουμε εμείς μόνοι μας και θα δώσουμε το σχήμα που θέλουμε.Δεν θα είναι ένα κλασικό κερί.Θα είναι λαμπάδα με σχέδιο...αμέ!

Αρκεί να έχεις ένα καλούπι,ένα οποιοδήποτε σχέδιο.Μπορεί να έχεις ένα κουνέλι,αυγό,πεταλούδα,λουλούδι,καρδιά,ας είναι και μικρό.Αν το καλούπι σου φαίνεται δύσκολο να το βρεις,για κοίτα λίγο τις θήκες που έχεις για τα κεκάκια σου.Μπορεί να έχουν και σχέδια.Κάνει κι αυτό.Αν όχι,με λίγη προσπάθεια κάνουν και τα κουπ πατ για τα μπισκότα σου,μόνο που θα πρέπει να κλείσεις καλά με αλουμινόχαρτο το κάτω μέρος του.
(Σου δίνω ενδεικτικά μερικές λύσεις για να σε βοηθήσω να σκεφτείς πρακτικά!)
Εγώ χρησιμοποίησα καλούπι.Είχα την τύχη,πέρσι που έκανα τα σοκολατένια αυγά έκπληξη,να μου στείλει μερικά καλούπια μια άγνωστη φίλη της Λαμπρούκας.Θα ξαναμιλήσουμε γι' αυτά σε λίγες μέρες γιατί τα έχω αγαπήσει πολύ φέτος.Βλέπεις πέρσι δεν πρόλαβα να τα χρησιμοποιήσω και τα είχα στο ντουλάπι έναν χρόνο να με περιμένουν!

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τις λαμπάδες μας παρέα.
Θα χρειαστούμε παλιά κεριά,αυτά που έχεις μισοκαμμένα και σκεφτόσουν να πετάξεις...δεν πετάμε τίποτα δεν έχουμε πει?Θα τα βάλουμε σε μια κατσαρόλα και θα τα λιώσουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.(Θυμάσαι που είχαμε ξαναφτιάξει κεριά εδώ και εδώ και σου είπα να θυσιάσεις μια κατσαρόλα για τα κεριά σου?Να έχεις μερικά αντικείμενα αφιερωμένα στην τέχνη του κεριού γιατί εδώ φτιάχνουμε πολλά κεριά!)

Με το λιωμένο κερί θα γεμίσουμε τα καλούπια μας και θα τα αφήσουμε να κρυώσουν εντελώς.
Σε καναδυό ώρες θα είναι έτοιμα.

Τότε θα πάρουμε ένα κερί και θα το τοποθετήσουμε πάνω στο καλούπι.Το βλέπεις ότι από εκεί που ξεκινάει το σχέδιο και κάτω,έχει μόνο το φιτίλι?

Θα μετρήσεις που θέλεις να μπει το κερί σου και θα υπολογίσεις που θα το κόψεις.Με προσοχή να μην κοπεί το φιτίλι σε κάποιο σημείο γιατί θέλουμε να τη κάψουμε όλη τη λαμπάδα μας και χωρίς φιτίλι δεν γίνεται!
Τώρα θα ρίξεις λίγο λιωμένο κερί πάνω από το φιτίλι για να ενσωματωθεί στο καλούπι.

Πάρε αμέσως και το άλλο μισό του σχεδίου σου,ξεκαλούπωσε το και βάλτο πάνω από το άλλο με το φιτίλι ανάμεσά τους.Πίεσε λίγο για να κολλήσουν καλά και άφησέ τα να κρυώσουν.

Μετά ξεκαλούπωσε και το άλλο κερί,το από κάτω.Δεν τελειώσαμε όμως.Θα πρέπει να στάξουμε αρκετό κερί εκεί που ξεχωρίζει το κερί με το σχέδιο για να κολλήσουν κι αυτά μεταξύ τους.
Κοίτα τι άλλο μπορείς να κάνεις αν θες το σχέδιό σου να είναι στο κέντρο της λαμπάδας.
Θα αφαιρέσεις κερί από το κέντρο της λαμπάδας σου και θα αφήσεις το φιτίλι στο κέντρο ή όπου θες να το τοποθετήσεις.Κοίτα στην παρακάτω φωτογραφία να καταλάβεις.

Τότε θα στάξεις κερί και εκεί που αρχίζει το σχέδιο και εκεί που τελειώνει για να ενσωματωθεί.
Θα κάνεις και υπομονή μέχρι να κρυώσει.Αν το σηκώσεις από την χαρά σου να το δεις τελειωμένο πριν κρυώσει καλά,θα ξεκολλήσει και θα στεναχωρηθείς!
Κοίτα πόσο όμορφες θα γίνουν!!!



Πολύ όμορφο θα ήταν αν από το ίδιο χρώμα κεριού στάξεις και λίγο πάνω στο κερί σου!


Μετά θα διακοσμήσεις της λαμπάδες σου με κορδέλες και χάντρες,με ότι θέλεις εσύ!

Όπως και να τις διακοσμήσεις θα είναι πανέμορφες γιατί θα έχουν πάνω τους το σχέδιο που εσύ θα έχεις φτιάξει!Τι λες?Θα προσπαθήσεις να φτιάξεις φέτος λαμπάδες που θα ξεχωρίζουν πολύ από τις συνηθισμένες?

Το βαφτιστήρι μου διάλεξε την κόκκινη ♥
Οι άλλες δύο είναι για μας.Θα πάω στην Ανάσταση με τον κούνελο αγκαλιά!!
Και φυσικά μετά θα διακοσμήσουν το σπίτι μας γιατί στέκονται όμορφοι και καμαρωτοί!
Σας φιλώ γλυκά ♥

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Διακοσμητικά αυγά με χαρτοπετσέτα.

Αυτά τα αυγά χήνας βρέθηκαν στα χέρια μου πριν από μέρες.
Τα άδειασα,τα έπλυνα κτλ και τα έβαλα στον πάγκο της κουζίνας να τα βλέπω μέχρι να μου έρθει καμιά έμπνευση και να δω τι θα τα κάνω.Είναι αρκετά μεγάλα και ήθελα να κάνω κάτι ιδιαίτερο μ' αυτά.Έχω δοκιμάσει διάφορες διακοσμήσεις σε αυγά όπως και την τεχνική της χαρτοπετσέτας αλλά αυτό παλιότερα και σε βρασμένα αυγά.Δείτε τα εδώ..
Σε διακοσμητικά αυγά όμως δεν το είχα κάνει.Και να που είχα φυλαγμένες κάποιες πολύ όμορφες χαρτοπετσέτες και μου έδωσαν το αποτέλεσμα που ήθελα!Είναι που περιμένουμε με λαχτάρα την άνοιξη και ήθελα τ'αυγουλάκια μου να είναι λουλουδάτα!

Η διαδικασία είναι απλή.
Αδειάζουμε τ' αυγά και πλένουμε το εσωτερικό αρκετές φορές.Μια σύριγγα θα μας βοηθήσει να περάσουμε μέσα το νερό και στο τελευταίο πλύσιμο θα βάλουμε και ξύδι για απολύμανση.
Τα αφήνουμε να στεγνώσουν και να στραγγίξουν.
Τα σχέδια που θα κολλήσουμε θα δείχνουν πιο όμορφα σε λευκό φόντο οπότε αν τα αυγά δεν είναι λευκά,θα τα περάσουμε δύο χέρια λευκή μπογιά.

Θα τα αφήσουμε και πάλι να στεγνώσουν και κόβουμε από την χαρτοπετσέτα τα σχέδια που θέλουμε να κολλήσουμε.Αραιώνουμε λίγη ατλακόλ και με λεπτό πινελάκι θα κολλήσουμε τα κομματάκια της χαρτοπετσέτας πάνω στ'αυγά.Μπορούμε και με το δάχτυλο να ταμπονάρουμε απαλά το σχέδιό μας για να "καθίσει"καλύτερα και να φύγουν οι ζάρες.

Επίσης μικρές πινελιές εδώ κι εκεί με χρυσόσκονη θα κάνουν τ'αυγουλάκια μας να λάμπουν και να ξεχωρίζουν όμορφα.



Είναι έτοιμα να διακοσμήσετε το σπίτι σας.Να τα βάλετε σε καλάθια ή πάνω σε πρασινάδα,όπως σας αρέσει.

Η δική μου πρόταση,επειδή ήθελα πραγματικά να ξεχωρίζουν,είναι μέσα σε φλιτζάνια.


Με λίγα βρύα από κάτω και μικρά ξυλάκια τριγύρω,μοιάζουν με φωλιές.


Φαντασία να υπάρχει!


Και ήλιος,χρώμα,λουλούδια,άρωμα!


Είναι επιτέλους άνοιξη και έρχεται Πάσχα!

Καλές δημιουργίες!
Σας φιλώ ♥

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Φωλιές Πάβλοβας με παγωτό και σάλτσα φράουλας.

Τι να πει κανείς γι' αυτό το ντελικάτο γλυκό που ξεσήκωσε δύο λαούς,Νέα Ζηλανδία και Αυστραλία,διεκδικώντας την πατρότητά του?Για την ιστορία να ξέρετε ότι η Άννα Πάβλοβα ήταν η πιο διάσημη μπαλαρίνα όλων των εποχών.Όλοι έχουμε ακουστά την παράσταση του Τσαΐκόφσκι
"Η λίμνη των κύκνων"στην οποία η ίδια πρωταγωνιστούσε,εξού και το παρατσούκλι της που ήταν "κύκνος".Προς τιμή της ένας σεφ της αφιέρωσε μια τούρτα που την ονόμασε Πάβλοβα.Μια τούρτα ολόλευκη,ελαφριά και εύθραυστη όπως η γοητευτική και αξέχαστη μπαλαρίνα!
Αυτή είναι και η αίσθηση που σου αφήνει αυτό το γλυκό.Εύθραυστο και τραγανό εξωτερικά,απαλό και αφράτο εσωτερικά.Μετά από τόσα χαρακτηριστικά δεν θα μπορούσα να μην το δοκιμάσω.
Δεν θα σας μιλήσω για την πρώτη μου προσπάθεια...Ήταν η απόλυτη αποτυχία καθώς δεν έδωσα την απαραίτητη προσοχή στην παρασκευή του.Όμως γι' αυτό το γλυκό,όπως πιστεύω και στην ζαχαροπλαστική γενικότερα,θα πρέπει οι κινήσεις μας να είναι ακριβείς και συγκεκριμένες,όπως και τα βήματα μιας μπαλαρίνας!

Πάμε λοιπόν να σας δώσω την συνταγή και οδηγίες για να φτιάξετε κι εσείς πετυχημένες φωλιές Πάβλοβας.

Υλικά:
4 ασπράδια αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη
1-2 βανίλιες άρωμα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου.
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ τ' ασπράδια για λίγη ώρα μέχρι ν' αφρίσουν (ίσα να ενωθούν).
Προσθέτουμε σταδιακά και πολύ αργά την ζάχαρη ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα.
Τέλος,προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύδι.Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη,περίπου 10 λεπτά.Στο τέλος θα έχουμε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.
Γεμίζουμε με την μαρέγκα μας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετούμε μπροστά τη μύτη με το μεγάλο αστέρι.

Ντύνουμε με χαρτί ψησίματος 2 λαμαρίνες.
Ξεκινάμε αρχικά να δημιουργήσουμε την βάση της φωλιάς με έναν κύκλο και "σηκώνουμε" ύψος κάνοντας 2 κυκλικά στρώματα ακουμπώντας στη βάση.Ψήνουμε για 1 ώρα και στη συνέχεια σβήνουμε τον φούρνο αφήνοντας τις φωλιές να κρυώσουν εκεί μέσα.Είναι έτοιμες!

Μπορούμε να τις διατηρήσουμε στο ψυγείο,σε καλά κλεισμένο δοχείο,για 2-3 μέρες όμως μπορούμε και να τις καταψύξουμε για αρκετό καιρό.Είναι θέμα λίγων λεπτών να ξεπαγώσουν και να τις γεμίσουμε με πολλούς τρόπους.

Τις φωλιές Πάβλοβας θα τις δείτε πολλές φορές να έχουν γέμιση σαντιγί ή τυρί κρέμα,γαρνιρισμένες με φρέσκα ψιλοκομμένα φρούτα.Εγώ είχα έτοιμο στην κατάψυξη το παγωτό φράουλα που σας έδειξα στο πασχαλινό τεύχος του Cook,craft,create.Γέμισα μ' αυτό τις φωλιές και γαρνίρισα με μια εύκολη και γρήγορη σάλτσα φράουλας.

Υλικά για σάλτσα φράουλας:
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1-2 κουταλιές νερό
μερικές σταγόνες λεμόνι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5 λεπτά.Αφού κρυώσει ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το παγωτό.Την διατηρούμε στο ψυγείο.

Αυτός ο συνδυασμός μαρέγκας-παγωτού-φράουλας,δένει τόσο αρμονικά που δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερο επιδόρπιο γι' αυτήν την εποχή!

Ιδανικό και για πασχαλινό κέρασμα ειδικά μετά την κρεατοφαγία του Πάσχα που θέλουμε κάτι ελαφρύ και δροσερό.
Όπως καταλαβαίνετε,το κέρασμα για την γιορτή μου είναι είδη στην κατάψυξη!

Να συμπληρώσω ότι εκτός από φωλιές μπορείτε να απλώσετε τη μαρέγκα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί σε σχήμα μεγάλου δίσκου.Να φτιάξετε 2 ίδιους δίσκους,να ψήσετε και να τους χρησιμοποιήσετε όπως τα παντεσπάνι στις τούρτες,με γέμιση σαντιγί και φρέσκες φράουλες για γαρνίρισμα.
Επίσης μπορείτε να κρατήσετε λίγη μαρέγκα στη σακούλα και να δημιουργήσετε μικρά μαρεγκάκια.

Είναι τόσο νόστιμα και λιώνουν στο στόμα που αν κάνετε την αρχή δύσκολα θα σταματήσετε!

Φτάνοντας στο τέλος αυτής της μεγάλης ανάρτησης,ψάχνω να βρω μια λέξη που θα περιέγραφε τη γεύση που αφήνει στο στόμα αυτό το γλυκό από την πρώτη κιόλας κουταλιά...Απογείωση!
Ναι,αυτό είναι!Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Σας φιλώ ♥

ShareThis

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips